Karpatska krempita

Kora

2,5 dl vode
125 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice soli
125 g margarina sa maslacem
5 jaja

Krem

250 g margarina sa maslacem
5 žumanaca
200 g šećera
1 kesica burbon vanila šećera
50 g gustina
40 g brašna
1,2 l mleka

Dekoracija

prah šećer

Share | Print

Način pripreme

1. U šerpi istopiti margarim u vodi. Skloniti sa vatre i uz mešanje dodati brašno pomešano sa solju, praškom za pecivo. Vratiti na vtru i mešati dok se se ne dobije testo koje se odvaja od zidova šerpe. Ostaviti da se smlači. U posudi za mešanje mikserom umešati jedno po jedno jaje u masu da se dobije kompaktna masa.

2. Masu ravnomerno rasporediti u dva pleha i peći na 200 stepeni oko 25 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

3. Krem: U šerpu odgovarajuće veličine sipati litar mleka, od ukupne količine, i dodati šećer. Kuvati uz mešanje dok se šećer ne otopi. U posudu za mešanje sipati ostatak mleka, brašno, gustin i žumanca, dobro promešati. U mešavinu sa žumancima dodati malo kuvanog mleka sa šećerom i dobro promešati, pa sve presuti nazad u šerpu sa kuvanim mlekom. Dodavati polako, uz neprestano mešanje. Kuvati na tihoj vatri dok ne provri. Skinuti sa vatre i prekriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se ohladi.

4. Mikserom promešati margarin da postane penast, a zatim dodati hladan krem. Sve dobro promešati dok se sve ne sjedini. Krem ravnomerno rasporediti preko ohlađene kore i preko toga staviti drugu koru. Lagano pritisnuti i ostaviti da se hladi u frižideru.

5. Dekoristi prah šećerom.

Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!