Rižoto od sipe

300 g očišćene sipe
1 šolja pirinača oblog zrna
1 limun
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka
½ dl ulja
1 kašika suvog začina
2 dl belog vina (po potrebi i više)
1 kašike mastila od sipe

Za serviranje

pešun
rendani sir
kriške limuna

Share | Print

Način pripreme

1. Sipu obariti u slanoj vodi sa kolutovima limuna. Ostaviti vodu od kuvanja i u njoj skuvati piranač. Za šolju pirinča potrbno je 2 šolje tečnosti.

2. Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju da porumeni i omekša. Dodati beli luk, suvi začin, vino, barenu sipu i mastilo od sipe, dinstati oko 5 minuta (po potrebi naliti vina). Dodati pirinač i kuvati uz mešanje dok se ne dobije željena tekstura uz dodavanje ribljeg fonda.

3. Servirati sa rendanim sirom, sitno seckanim peršunom i kriškama limuna.

Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!