Junetina Stroganov

Za 2 osobe

400 g junećeg bifteka
manja glavica crnog luka
200 g šampinjona
2 kisela krastavca
50 ml belog vina
kašičica senfa
2 kašike brašna
so i biber
½ veze peršuna
kocka supe
2dl vode
margarin
ulje

Testo za lepinje
½ pakovanja kvasca
500 g brašna
2dl vode
½ kašičice soli
½ kašičice šećera
žumance

Dekoracija
zelena salata
paradajz
kisela pavlaka

Način pripreme

1. Lepinje: razmutiti kvasac, šećer i so u mlakoj vodi. Sjediniti sa brašnom i umesiti glatko testo. Ostaviti da odstoji 30 minuta. Testo premesiti i formirati 2 lepinje. Pleh podmazati margarinom. Lepinje peći u zagrejanoj pećnici na 220ْ C, 15 minuta. Izvaditi ih, premazati žumancetom, pa ih vratiti u rernu na jos 5 minuta.

2. Uvaljati komadiće bifteka u brašno i odstraniti višak. Zagrejati ulje u dubokom tiganju na srednje jakoj vatri. Propržiti komadiće bifteka, pa ih izvaditi sa strane.

3. U tiganj dodati preostalo ulje i na njemu propržiti crni luk. Posoliti. Dodati pečurke i kisele krastavčiće, pa začiniti senfom. Dobro promešati. U tiganj vratiti biftek, pa uliti vino i fond (2dl vode i kocka supe). Začiniti biberom, krčkati dok sos ne postane srednje gust. Često mešati.

4. Lepinje preseći, izvaditi višak testa, i u njih servirati Junetinu Stroganov. Preko serviranog Stroganova staviti po želji pavlaku.

Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!