Ovoga puta naš gastronomad Nikola Vučković nas vodi u zemlju koja je vekovima postavljala standarde svetske gastronomije – Francusku. Ali, umesto raskošnih gozbi, teških jela i bogatih paprikaša, upoznaćemo jedno drugačije lice francuske kuhinje. Ono koje slavi sezonu, prirodu i vrhunske namirnice u njihovom najboljem izdanju.
Proleće u Francuskoj donosi pune pijace svežeg povrća, mladog bilja i jedne od najcenjenijih sezonskih namirnica – špargli. Upravo one biće zvezde našeg današnjeg tanjira. Pripremaćemo file brancina sa hrskavom kožom, grilovane zelene i bele špargle, savršeno poširano jaje, klasični holandez sos i čuveni francuski pom fondan krompir koji se doslovno topi u ustima.
Kroz ovu epizodu saznaćemo kako su špargle od hrane starih Rimljana postale omiljena namirnica kralja Luja XIV, zašto se holandez smatra jednim od najvažnijih sosova francuske kuhinje i kako je nastao, ali i zbog čega Francuzi veruju da se prava elegancija krije upravo u jednostavnosti. Pričaćemo o francuskim pijacama, kraljevskim vrtovima Versaja, mediteranskoj obali, ribarskoj tradiciji i filozofiji kuvanja koja je Francusku učinila gastronomskom silom sveta. Ostanite uz Gastronomad, jer danas pripremamo tanjir koji spaja istoriju, tehniku, sezonu i vrhunske ukuse Francuske.
