Čili tofu na singapurski način
200 g dimljenog tofua
50 g indijskih oraha
50 ml mediteran ulja
½ glavice crnog luka
1 crvena paprika
½ kašičice đumbira u prahu
½ kašičice belog luka u prahu
½ kašičice ljute tucane paprike sudžuk
½ kašičice kulinata
½ glavice brokolija
3 kašike blagog kečapa
3 kašike slatkog čili sosa
2 kašike soja sosa
1 kašičica susam ulja
Za serviranje
150 g jasmin belog oljuštenog pirinča
Način pripreme
U voku prvo propržiti malo usitnjeni indijski orah. Kad dobije boju izvaditi iz voka. Na malo ulja propržiti kockice tofua dok ne postanu hrskave i rumene. Kad tofu porumeni, ubaciti crni luk sečen na rebarca, papriku na trakice, beli luk, đumbir i ljutu papriku i blanširane cvetove brokolija. Na kraju dodati kečap, soja sos, čili sos i susamovo ulje. Poslužiti toplo uz kuvani pirinač.
Gulab Jamun
200 g mleka u prahu
50 g pšeničnog brašna
½ kašičice praška za pecivo
2,5 kašike margarina sa maslacem
100 ml mleka
suncokretovo ulje za prženje
Sirup
300 g žutog šećera
400 ml vode
½ kašičice mlevenog kardamoma
1 kašika ružine vodice
Dekoracija
1 kašika suvih latica ruže
Način pripreme
U činiji pomešati mleko u prahu, brašno i prašak za pecivo. Dodati margarin sa maslacem i malo po malo mleka, pa umesiti meko testo. Testo podeliti na loptice veličine oraha i oblikovati ih da budu glatke i bez pukotina. U šerpi zagrejati ulje na srednjoj temperaturi. Loptice pržiti polako, uz stalno mešanje, dok ne dobiju ravnomernu tamnozlatnu boju.
U međuvremenu, u drugoj šerpi napraviti sirup tako što se šećer, voda, kardamom i ružina vodica kuvaju oko 10 minuta dok se ne zgusne u lagani sirup. Kada su loptice pržene odmah ih ubaciti u sirup i ostaviti da upiju ukus najmanje 30 minuta. Poslužiti mlake ili sobne temperature, sa malo sirupa preko i posuti suvim laticama ruže.
