Gastronomad nas vodi na sever Evrope, u Dansku – zemlju mora i ostrva, Vikinga, bicikala, šarenih kuća Kopenhagena i čuvenog hygge načina života, koji nas podseća da se pravo uživanje često krije upravo u jednostavnim stvarima. A takva je i danska kuhinja – jednostavna, sezonska i zasnovana na dobrim namirnicama, ali istovremeno dovoljno zanimljiva da je upravo Danska postala jedno od najvažnijih mesta savremene svetske gastronomije. Upoznaćemo njenu domaću stranu i pripremiti jedno od najpoznatijih danskih jela – frikadeler, tradicionalne sočne ćufte koje se generacijama nalaze na porodičnim trpezama širom ove zemlje. Serviraćemo ih malo drugačije, na Gastronomad način – uz svilenkasti pire od krompira i korena celera, puterom dinstani mladi kupus i šargarepu pečenu u rerni, blago glaziranu medom i timijanom.
A da sve povežemo, napravićemo bogat, kremasti sos od senfa, fonda i pavlake, koji se savršeno slaže sa svinjetinom i korenastim povrćem.
Pričaćemo i o danskoj kulturi, tradiciji, ukusima severa i otkriti zašto su upravo jednostavnost, sezonalnost i poštovanje namirnice Dansku dovele u sam vrh moderne gastronomije. Jedan tanjir, mnogo ukusa i još jedno gastronomsko putovanje. Prijatno gledanje!
