Postoje mesta gde hrana nije pitanje izbora, već način života. Na krajnjem severozapadu Španije nalazi se Galicija — zemlja vetra, kiše i hladnog Atlantskog okeana, gde more određuje ritam dana i oblikuje ukus na tanjiru. U ovoj epizodi naš gastronomad Nikola Vučković vodi nas u regiju u kojoj se riba ne komplikuje — već poštuje. Priprema Merluzu a la Gallega — nežnog oslića, lagano poširanog i serviranog uz krompir i toplo maslinovo ulje sa dimljenom paprikom.
Uz to, donosi i salatu koja spaja dve energije mora — sporo pečeni paradajz, sardine, masline i rukolu. Jednostavno, ali slojevito. Skromno, ali puno karaktera. Ovo nije spektakl začina — ovo je spektakl balansa. Dobrodošli u Galiciju i prijatno gledanje!
Delicije Galicije: Gastronomad – nova epizoda u subotu, 25. aprila, u 14:40, na RTS 1
