Garida Saganaki

700 g škampa
1 paradajz
1 dl pasiranog paradajza
½ dl ulja za prženje
100 g feta sira
šafran
biber
1 kašičica suvog začina
1 kašika ljutog ajvara
1 kašičica šećera
čašica rakije

Testenina

300 g brašna
3 jaja
1 kašičica soli
1 kašika sipinog mastila

Način pripreme

1. Brašno i so pomešati u većoj činiji. U drugoj posudi pomešati jaja i sipino mastilo pa dodati u činiju sa brašnom i umesiti testo. Testo ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta. Napraviti testeninu uz pomoć mašinice za testeninu.

2. U tiganju na zagrejanom ulju propržiti škampe. Dobro ih ispržiti sa obe strane. Nakon nekoliko minuta dodati rakiju, paradajz seckan nakockice, biber, suvi začin, šećer, šafran i pasirani paradajz.

3. Testeninu skuvati u ključaloj vodi sa malo soli. U gotove škampe dodati ajvar i izmrvljeni feta sir.

4. Kuvanu testeninu servirati u tanjar i preko preliti sos sa škampima. Dekorisati fetom i svežim začinskim biljem.