Bundeva je jedno od najstarijih kultivisanih povrća na svetu, poreklom iz Srednje Amerike, a danas se uzgaja širom sveta. Bogata je beta-karotenom, vitaminom C i vlaknima, a njen prirodno sladak i zemljani ukus čini je savršenom i za slana i za slatka jela. U jesenjoj kuhinji, bundeva simbolizuje toplinu doma i obilje ovog godišnjeg doba.
Naš gastronomad Nikola Vučković pokazaće nam kako da nam jesenja trpeza odiše toplinom, pa pravi potaž od bundeve, koje je jedno od najpoznatijih jesenjih jela – baršunasta krem supa u kojoj se bundeva kombinuje sa crnim lukom, šargarepom, pavlakom ili kokosovim mlekom, ali i začinima poput đumbira, muskatnog oraščića i bibera. Blagog je ukusa, ali izuzetno aromatična i hranljiva i često se služi uz tostirani hleb ili semenke bundeve. Za ljubitelje slatkiša pravi kolač od bundeve sa frostingom, koji predstavlja slatku stranu ovog ploda. Sočan, mekan i mirisan na cimet i karanfilić, ovaj kolač se premazuje kremastim namazom od sira ili pavlake, zatim preliva javorovim sirupom i posipa seckanim orasima. Prijatno gledanje!
