Koh sa magarećim mlekom
8 belanaca
8 žumanaca
300 g šećera
250 g glatkog brašna
1 kesica vanilin šećera
Za podmazivanje
margarin
brašno
Za natapanje
1 l hladnog magarećeg mleka
Dekoracija
300 g svežih jagoda
nekloliko listova sveže nane
Način pripreme
Belanca umutiti sa polovinom pripremljenog šećera dok ne postanu penasta. Zatim postepeno dodavati preostali šećer i vanilin šećer, neprestano muteći, dok se ne dobije čvrst šam.
Smanjiti brzinu miksera i postepeno dodavati žumanca. Na kraju umešati brašno, dodajući ga kašiku po kašiku. Smesu izliti u prethodno podmazanu i pobrašnjenu tepsiju.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 °C oko 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 160 °C i peći još oko 20 minuta. Čačkalicom proveriti da li je biskvit pečen.
Pečen, još topao biskvit polako preliti sa dobro rashlađenim magarećim mlekom, vodeći računa da cela površina bude ravnomerno natopljena.
Koh poslužiti sa svežim jagodama i dekorisati listićima sveže nane.
