Letnja švedska salata

300 g fileta skuše
300 g mladih krompira
200 g boranije
100 g rukole
100 g čeri paradajza
3 šargarepe
1 veza rotkvica
1 kašika rendanog rena
1 kašičica suvog začina

Preliv

1 avokado
1 dl ulja
1 limun
1 kašika meda
so
biber
1 kašika sveže mirođije
1 kašika svežeg peršuna
¼ kašičice belog luka u granulama

Način pripreme

1. Krompir i boraniju skuvati u dve odvojene šerpice i ostaviti da se prohlade.

2. Filete skuše začiniti suvim začinom i ispržiti na malo ulja i ostaviti sa strane.

3. Očistiti zreli avokado od koštice i kore, dodati malo ulja i napraviti pire od njega. Dodati rendanu koru i sok od limuna, so, biber, belog luka u granulama po ukusu, ren, mirođiju i svež sitno seckani peršun. Sve dobro promešati i dodati ulje po potrebi.

4. Šargarepu iseći na kolutove, rotkvice na četvrtine, čeri na polovine i dodati u preliv. Dodati boraniju, rukolu i krompir i sve zajedno promešati sa prelivom.

5. Filete skuše iseći na deblje trake i dodati na salatu.