Nikola Vučković, naš gastronomad, vodi nas u Specijalni rezervat prirode Zasavica, mesto gde se brižno čuvaju neke od najvrednijih autohtonih životinjskih vrsta Srbije. Upoznaćemo život mangulica, čuti zašto su skoro nestale i kako su ponovo postale simbol vrhunske domaće gastronomije. Posle obilaska rezervata, selimo se u studio gde od ovog izuzetnog mesa pripremamo moderno jelo inspirisano tradicijom – grilovani tomahavk od mangulice, poslužen na kremastoj tarani sa dimljenom paprikom i limunovom koricom, uz osvežavajuću salsu od zrele breskve, crvenog luka, korijandera, nane i limete. Spojićemo priču o očuvanju domaćih rasa sa savremenim kulinarskim tehnikama i pokazati kako tradicionalne namirnice mogu da zablistaju na tanjiru vrhunskog restorana. Ne propustite još jednu ukusnu priču koja slavi prirodu, tradiciju i bogatstvo srpske gastronomije. Prijatno gledanje!
Mangulica tomahavk: Gastronomad – nova epizoda u nedelju, 19. jula, u 15:05, na RTS 1
