Značaj indijske kuhinje daleko prevazilazi njenu tradiciju i raznovrsnost. Specijaliteti sa indijskog potkontinenta značajno su uticali na svetsku gastronomiju, posebno na britansku, bliskoistočnu i kuhinje jugoistočne Azije. Naš gastronomad Nikola Vučković predstaviće nam ono u čemu uživaju stotine miliona ljudi, ne samo u Indiji, već širom sveta – indijsku piletinu sa puterom u paradajz sosu i naan hleb.
Piletina sa puterom u paradajz sosu jedno je od najpoznatijih i najvoljenijih jela indijske kuhinje. Nastalo je sredinom 20. veka u Delhiju, danas je globalni simbol indijskih specijaliteta. Karakteriše ga sočna piletina marinirana u jogurtu i začinima, kuvana u bogatom, kremastom sosu od paradajza, putera i garam masale, koji spaja blagu slatkoću sa pikantnim notama. Uz ovo jelo gotovo uvek ide naan hleb – mekani, pufnasti indijski hleb, koji se tradicionalno peče u tandori peći, na visokim temperaturama, što mu daje specifičnu hrskavost spolja i mekoću iznutra. Nikola ga je u emisiji pripremio u tiganju, što je sjajna alternativa, jer zadržava sočnost i omogućava da se lako pripremi i kod kuće. Kombinacija ovako pripremljene piletine i naan hleba nije samo gastronomski užitak, već i pravo putovanje kroz Indiju – jelo koje savršeno spaja bogatu tradiciju i ukuse jedne od najraznovrsnijih kuhinja sveta. Prijatno gledanje!
