Grilovani losos sa mladim krompirom i sosom od limuna i mirođije
3 fileta norveškog lososa (180–200 g po komadu)
2 kašike mediteran ulja
morska so
Mladi krompir
600 g mladog krompira
2 kašike mediteran ulja
1 kašika sitno seckane mirođije
sitna so po ukusu
crni biber mleveni po ukusu
Sos od limuna i mirođije
30 g margarina sa maslacem
200 ml neutralne pavlake za kuvanje
sok od 1 limuna
korica 1 limuna
2 kašike sitno seckane mirođije
1 kašičica senfa
so
Način pripreme
Filete lososa osušiti ubrusom, začiniti solju, prstohvat po filetu. Peći na ulju, u dobro zagrejanom gril tiganju 3–4 minuta sa strane kože i još 2–3 minuta sa druge strane, u zavisnosti od debljine fileta.
Mladi krompir dobro oprati i kuvati u posoljenoj vodi oko 20 minuta, odnosno dok ne omekša. Ocediti ga, pa dok je još topao začiniti puterom, mediteran uljem, solju, biberom i sitno seckanom mirođijom. Lagano promešati kako bi se krompir ravnomerno obložio začinima.
Za sos u manjoj šerpi otopiti puter. Dodati pavlaku za kuvanje i kuvati nekoliko minuta na blagoj temperaturi. Dodati limunov sok, sitno rendanu limunovu koricu i senf. Kuvati još 2–3 minuta dok se sos blago ne zgusne. Na kraju umešati sitno seckanu mirođiju i posoliti po ukusu.
Serviranje: Na sredinu tanjira servirati začinjeni mladi krompir. Preko njega položiti grilovani filet lososa. Sve obilno preliti toplim sosom od limuna i mirođije. Po želji završiti sa još malo sveže seckane mirođije i sitno rendane limunove korice.
Norveški kolač od jabuka – Eplekake
150 g margarina
180 g šećera
3 jaja
1 kašičica ekstrakta vanile
180 g glatkog brašna
10 g praška za pecivo
prstohvat soli
50 ml mleka
3 veće jabuke (greni smit)
korica 1 limuna
1 kašičica cimeta
2 kašike smeđeg šećera
Za serviranje
200 ml slatke pavlake za šlag
Način pripreme
Rernu zagrejati na 180 °C. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje, a stranice tanko premazati margarinom.
U jednoj posudi sjediniti brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutiti otopljeni margarin sa šećerom dok smeša ne postane svetla i penasta. Uz neprekidno mućenje dodavati jedno po jedno jaje.
Naizmenično dodavati mešavinu suvih sastojaka i mleko pomešano sa ekstraktom vanile, mešajući samo dok se sastojci ne sjedine u glatku i ujednačenu smesu. Na kraju umešati sitno rendanu koricu limuna.
Smesu ravnomerno rasporediti u pripremljen kalup. Jabuke oljuštiti, odstraniti im jezgro i iseći na osmine. Kriške jabuka ravnomerno rasporediti po površini testa, formirajući dekorativni uzorak, blago ih utiskujući u smesu.
Pomešati smeđi šećer i cimet, pa ravnomerno posuti preko jabuka. Peći 35–40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije ujednačenu zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Nakon pečenja ostaviti kolač u kalupu 15 minuta da se prohladi, zatim ga izvaditi i poslužiti mlak uz umućenu slatku pavlaku.
