U mestu Aravistos, u oblasti Pela, naš gastronomad Nikola Vučković proveo je dan sa ženama iz udruženja Pavlos Melas Cultural Club, čuvarima lokalne tradicije. Ovo udruženje okuplja bake i žene iz regiona, koje na starinski način pripremaju jela svojih predaka. Spremali smo manti – domaće testo razvlačeno na sofri, punjeno kuvanom taranom i pilećom džigericom. Manti se uvija u male pužiće, peče dok ne porumeni i zatim preliva pilećom supom da bi dobilo mekoću i dubinu ukusa. Bake su nam pripremile i druga tradicionalna jela, poput melanzana, pite sa mlekom i jajima i slatkih smokava sa pomorandžom u sirupu. Aravistos je malo selo u kome se oseća duh zajedništva i duboko poštovanje prema kulinarskom nasleđu. Žene iz udruženja održavaju običaje i recepture koje se prenose generacijama. U studiju je spremao pitu sa smokvama i fetom kao mali znak zahvalnosti prema samom mestu, ali i udruženju žena, a i tradicija se najbolje čuva kada se deli. Prijatno gledanje!
