Epizodom o posnoj trpezi počinje 15. sezona emitovanja Gastronomada. Badnji dan i Božić imaju poseban značaj u srpskoj tradiciji i dopunjavaju se običajima koji se za njih vezuju. Na Badnje veče završava se i Božićni post, pa je običaj da, iako je večera posna, trpeza bude bogata kako bi i nova godina bila rodna i puna izobilja. Naš gastronomad Nikola Vučković predstaviće nam dva tradicionalna recepta, koji će oplemeniti svaku trpezu – vinogradarsku ribu i pitu sa ribom i povrćem.
Vinogradarska riba je tradicionalno posno jelo koje potiče iz Srema i sa područja Fruške gore, gde se vekovima istovremeno neguju vinogradi i ribarstvo na Dunavu. Nastala je u domaćinstvima vinogradara koji su posle berbe grožđa ribu pripremali u sopstvenom belom vinu, uz dodatak luka, oraha i začinskog bilja. Ovakav način kuvanja davao je ribi poseban, blag i plemenit ukus, a jelo je vremenom postalo simbol spoja reke i vinograda. Najčešće se priprema tokom božićnog posta, posebno za Badnje veče, kada ima i duhovno značenje, jer riba u hrišćanskoj tradiciji simbolizuje veru, dok vino predstavlja čistoću i radost.
Pita sa ribom i povrćem potiče iz podunavskih krajeva, iz domaćinstava uz Dunav, Tisu i Tamiš. To je narodno posno jelo koje je nastalo iz potrebe da se iskoristi sve što domaćinstvo ima, pa su domaćice ribu mešale sa lukom, prazilukom, šargarepom i prezlama, umotavale u kore i pekle u peći. Pita se najčešće pripremala za Badnje veče, jer je bila zasitna, mirisna i mogla je da se deli u krugu porodice. Danas ovo jelo predstavlja spoj skromnosti i bogatog ukusa i smatra se jednim od lepših primera tradicionalne srpske posne kuhinje.
