Riblji kroketi iz Senegala

Za 2 osobe

500 g fileta oslića
½ dl mleka
2 jaja
1 kriška hleba
100 g bundeve
2 čena belog luka
so i biber
½ kašičice tucane sudžuk paprike
1 kašika seckanog peršunovog lista
brašno za paniranje
ulje za prženje

Umak

1 glavica crnog luka
100 g majoneza
1 kašičica rena

Način pripreme

1. Umutiti jaja, mleko i po ½ kašičice soli, bibera i sudžuk paprike.

2. U blenderu usitniti hleb i filete ribe. Zatim u blender dodati peršunov list i 3 kašike umućene smese od jaja, mleka i začina. Dodati i beli luk, pa blenderom napraviti kompaktnu masu.

3. Dobijenu masu izvaditi u činiju, pa joj dodati rendanu bundevu te je začiniti sa po jednom kašičicom soli i bibera. Zatim sve rukom umesati u kompaktnu masu. Prekriti je prijanjajućom folijom, te je staviti u frižider da se stegne na 15 minuta.

4. Formirati krokete i uvaljati u brašno, pa u preostalu masu od jaja, mleka i začina. Krokete pržiti u zagrejanom ulju na srednje jakoj vatri.

5. U manjoj činiji pomešati majonez, ren i sitno iseckanu glavicu luka. Dobijeni umak servirati uz krokete