Svinjski suvlaki, tirokafteri namaz i pita hleb iz tiganja

Svinjski suvlaki

500 g svinjskog vrata
50 ml maslinovog ulja
1 čen beli luk
5 g suvog origana
3 g dimljene paprike
2 g kuhinjske soli
3 g mlevenog crnog bibera
sok od ½ limuna
malo rendane limunove kore

Tirokafteri namaz

250 g feta sira
100 g grčkog jogurta
1 ljuta zelena papričica (oko 40 g)
1 čen belog luka
30 ml mediteran ulja
15 ml alkoholnog sirćeta
prstohvat crnog mlevenog bibera
prstohvat suvog origana
prstohvat dimljene slatke paprike

Dekoracija

svež peršun
mediteran ulje
origano
dimljena slatka paprika

Pita hleb iz tiganja

500 g glatkog brašna
200 g jogurta
120 ml mlake vode
40 ml mediteran ulja
1 kesica praška za pecivo
8 g sitne soli

Način pripreme

Svinjski suvlaki: Meso iseći na kockice od 3–4 cm. Sve sastojke za marinadu sjediniti, dodati meso i dobro izmešati. Ostaviti da odstoji najmanje 2 sata (idealno preko noći).

Nabosti na ražnjiće i peći na jako zagrejanom roštilju ili tiganju 10–12 minuta, uz stalno okretanje.

Tirokafteri namaz: Sve sastojke staviti u blender ili seckalicu. Miksati dok ne postane glatko i kremasto. Probati i po potrebi korigovati ljutinu i kiselost. Pre serviranja preliti sa malo maslinovog ulja, posuti dimljenu slatku papriku, suvi origano.

Pita hleb iz tiganja: Sve sastojke za pita hleb sjediniti i zamesiti mekano testo. Ostaviti da odstoji 20 minuta. Testo podeliti na 6 loptica, razvući krugove. Peći na suvom tiganju 1–2 minuta sa svake strane dok se ne pojave zlatne pege.

Serviranje: Na tanjiru zajedno servirati pita hleb, tirokafteri namaz i preko souvlaki, preliti mediteran uljem, dekorisati peršunom.