Tarana sa svinjskim perkeltom
600 g svinjske plećke
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
1 kašika ljute mlevene paprike
4 kašike paradajz pirea
1 kašika suvog začina
50 g smeše za gulaš
½ kašičice mlevenog crnog bibera
2 lista lovora
2 kašike masti
400 ml vode
50 g tarane
200 g kisele pavlake
Dekoracija
1 veza peršuna
Način pripreme
Meso iseći na kocke. U šerpi zagrejati mast i propržiti crni luk sečen na rebarca dok ne postane staklast, a zatim dodati meso i sitno seckani beli luk, pa pržiti dok meso ne dobije lepu boju. Umešati slatku mlevenu papriku, zatim dodati paradajz pire i dobro promešati. Dodati vodu do nivoa da meso bude prekriveno, ubaciti lovor, suvi začin, posoliti i pobiberiti. Dodati smešu sa začinima i povrćem za gulaš. Poklopiti i krčkati na laganoj vatri dok meso ne omekša i sos se malo ne zgusne (oko 40–50 minuta). Pre serviranja ukloniti lovor, po potrebi I ukusu prilagoditi suvi začini biber. Taranu skuvati u vodi, začiniti je i spojiti je sa margarinom sa maslacem. Servirati sa perkletom.
Lenja pita sa jabukama
4 jaja
150 g šećera
250 g margarina
100 ml suncokretovog ulja
100 ml mleka
1 kesica praška za pecivo
400 g brašna pšeničnog belog
Nadev od jabuka
1 kg rendanih jabuka
1 kesica vanilin šećera
1 kašika cimeta
Za posipanje
2 kašike šećera u prahu
Način pripreme
Jaja umutiti penasto sa šećerom, dodati mleko. Nakon toga dodati margarin sobne temperature i nastaviti mućenje, a zatim i ulje. Dodati polovinu brašna, u drugu polovinu dodati prašak za pecivo, a zatim i njega dodati. Pleh podmazati margarinom, a zatim obložiti brašnom. Sipati pola mere za donju koru.
Jabuke narendati i začiniti sa cimetom i vanil šećerom. Jabuke složiti preko prve kore. Ostatak testa sipati preko jabuka da bi se dobila druga kora. Peći na 180°C 30 minuta. Ostaviti 10 minuta da se malo ohladi, a zatim seći na kocke i posuti sa šećerom u prahu.
