Za 4-6 osoba
Testo
250 g brašna
2 jaja
kašika mlečnog margarina
kašika šećera
½ kašičice soli
½ dl mleka
ulje za prženje
Sirup
4 kašike šećera
6 kašika meda
sok i rendana kora od ½ limuna
sok i rendana kora od ½ pomorandže
½kašičice muskatnog oraščića
Način pripreme
1. U činiju za mešenje testa sipati brašno. U drugoj činiji sastaviti jaja, margarin, so, šećer i mleko i sve dobro umutiti mikserom. Umućenu smesu dodati u posudu sa brašnom, promešati varljačom, pa rukom umesiti glatko i elastično testo. Dobijeno testo prekriti prijanjajućom folijom i odložiti u frižider na sat vremena.
2. Nakon hlađenja, testo premesiti i podeliti na 4 jednaka dela. Od dobijenih delova formirati jufke, pa svaku oklagijom razvući na debljinu od 2-3 mm. Nožem ili radlom isecati rezance širine jednog cm.
3. Na srednje jakoj vatri u dubokom ulju ispržiti rezance, svega minut vremena ili dok ne dobiju zlatnu boju. Odložiti ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
4. U manjoj šerpi rastopiti šećer. U dobijeni karamel dodati med, koru i sok od pomorandže i limuna, te sve začiniti muskatnim oraščićem. Dobro promešati dobijeni sirup.
5. Isprženo testo staviti u duboku činiju. Zatim ga preliti toplim sirupom. Laganim pokretima sve dobro promešati da bi se svaki komadic obložio sirupom.
Katarina Petrović
Od 2018.godine radim autorsku emisiju na Kitchen TV pod nazivom Katarinine čarolije. Kuvarska emisija sa odličnim rejtingom bezirana na uspomenama i hrani koju sam od malena pripremala sa bakom Slovakinjom.