Mesna pita – Hawawshi
500 g mlevene govedine
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 zelena paprika
1 veza peršuna
1 paradajz
1 kašičica dimljene paprike
1 kašičica kumina
½ kašičice cimeta
½ kašičice mlevenog đumbira
1 kašičica kuhinjske soli
½ kašičica bibera sa belim lukom
Za serviranje
6 lepinja
125 margarina s maslacem
Način pripreme
Ugrejati rernu na 180°C. Sitno naseckati crni i beli luk, papriku, peršun. Sa blanširanog paradajza skinuti kožu, iseckati i kroz pasirku iscediti sok. Rukom umesiti meso sa povrćem i začinima, začiniti solju i biberom. Lepinje pripremiti zasecanjem sa jedne strane da se napravi džep. U svaku staviti kuglicu mesa sa povrćem i zgnječiti da meso ispuni celu lepinju. Nadev bi trebalo da bude debljine 3 do 5 mm. Svaku pitu premazati otopljenim margarinom sa svih strana i uviti u aluminijumsku foliju. Peći 40 minuta i servirati prerezano na 2 dela da bi se video presek (testo, meso, testo).
Puding od peciva – Umm ali
100 g suvog grožđa
700 ml mleka
55 g šećera
1 štapić vanile
500 ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu
150 g miksa orašastih plodova
7 kroasana
2 kašike kokosovih listića
Način pripreme
Suvo grožđe preliti toplom vodom i odložiti na 15 minuta. U šerpi zagrejati mleko sa šećerom i vanilom. Kada sve zajedno provri, skinuti posudu s vatre. Od slatke pavlake i jedne kašike šećera mikserom umuti šlag. Naseckati grubo orašaste plodove. U vatrostalnu posudu staviti sloj od polovine grubo isečenih kroasana. Preliti mlekom, zatim dodati suvo grožđe, listiće kokosa i orašaste plodove. Na to staviti drugi sloj preostalih kroasana i sve zajedno zaliti mlekom sa šećerom. Vrh premazati umućenom pavlakom i posuti ostatkom šećera u prahu.
Peći 180°C 15 minuta. Poslednja 2 minuta upaliti ventilator da površina kolača porumeni. Pečeni desert posuti ostatkom oraha. Poslužiti toplo.
Katarina Petrović
Od 2018.godine radim autorsku emisiju na Kitchen TV pod nazivom Katarinine čarolije. Kuvarska emisija sa odličnim rejtingom bezirana na uspomenama i hrani koju sam od malena pripremala sa bakom Slovakinjom.