Za 4-6 osoba
600 g brašna
⅓ paketa kvasca
1 ½ kašičica soli
½ kašićice šečera 1 kašika ruzmarina (svežeg ili sušenog)
1 kašika krupne morske soli
1 kašika maslinovog ulja
250 ml mlake vode
ulje za podmazivanje posude
Način pripreme
1. Razmutiti kvasac u vodi, pa dodati ½ kašićice soli i šećer. Ostavititi kvasac da ‘kisne’ 10 minuta.
2. Sipati brašno u posudu za mešenje, dodati kašičicu soli i kašiku ruzmarina. Sipati kvasac u brašno, dodati kašiku maslinovog ulja, pa zamesiti testo. Eventualno dodati malo vode ili brašna dok se ne dobije masa koja se odvaja od zidova posude, ne lepljiva i mekana na dodir. Izvaditi testo na radnu površinu pa ga dobro premesiti i formirati u jufku (loptu). Vratiti ga u posudu, prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom da naraste, 30 minuta.
3. Premesiti testo, pa ga razvaljati u pogaču debljine 3 cm.
4. Podmazati posudu za pečenje pa premesti u nju pogaču. Ostaviti fokaću 30 minuta, pokrivenu krpom da naraste.
5. Premazati je maslinovim uljem i posuti krupnom solju i ruzmarinom.
6. Zagrejati rernu na 200 stepeni, pa u nju staviti fokaću da se peče 30 minuta, odnosno sve dok ne dobije lepu zlatno žutu boju.
Katarina Petrović
Od 2018.godine radim autorsku emisiju na Kitchen TV pod nazivom Katarinine čarolije. Kuvarska emisija sa odličnim rejtingom bezirana na uspomenama i hrani koju sam od malena pripremala sa bakom Slovakinjom.