Za 12 osoba
Kolač od sira
450 g krem sira
60 g milerama
3 jaja
150 g šećera
2 kašike brašna
1 vanilin šećer
Kolač od bundeve
300 g bundeve
2 kašike ulja
180 ml ulja
200 g smeđeg šećera
2 jaja
1 kesica burbon vanile
150 g brašna
1 kašičica cimeta
1 kašičica muskatnog oraščića
1 kašičica đumbira u prahu
1 kašičica sode bikarbone
prstohvat soli
Glazura od sira
125 g krem sira
20 g mlečnog margarina
250 g šećera u prahu
nekoliko kapi arome ruma
2 kašike mleka
Dekoracija
dekor kakao mrvice
sladoled
Način pripreme
1. 300 g sveže bundeve izrendatii na malo ulja sotirati u šerpi dok ne omekša i ne ispari višak tečnosti. Kada je gotova ostaviti sa strane da se malo ohladi i pre nego što štapnim blenderom napravite pire dodatno ocediti višak tečnosti.
2. Masa za kolač od sira: U posudi za mešanje mikserom dobro promešati krem sir, mileram, šećer i vanilin šećer sve dok se sav šećer ne istopi i dobije glatka masa. Nakon toga dodati brašno i dobro promešati. Na kraju dodati jaja (jedno po jedno) i promešati mikserom na manjoj brzini dok se ne dobije kompaktna masa. Ostaviti sa strane.
3. Masa za kolač od bundeve: U posudu za mešanje staviti ulje, šećer, vanilin šećer i dobro promešati da se dobije klatka masa dodati bundevu i nastaviti mešanje dok se svi sastojci ne sjedine. U drugoj većoj posudi pomešati suve sastojke brašno, sodu bikarbonu i začine. Tu presuti predhodno napravljenu masu od šećera ulja i bundeve i sve dobro promešati mikserom, ali ne perviše.
4. Glazura od sira: Dobro zamešatisir i margarin dok se ne sjedine i nakon toga dodati prah šećer i aromu ruma. Dobro promešati dok se ne dobije glatka masa. Po potrebi dodati malo mleka da se smanji gustina. Ostaviti u frižider da se hladi pokriveno folijom do momenta upotrebe.
5. Završnica: Pleh za pečenje kolača sa kopčom obložiti alu. folijom. U njega prvo nasuti masu od bundeve da prekrije dno (debljine oko 1 cm). Preko toga sipati nekoliko velikih kašika mase sa sirom (neravnomerno). Postupak ponavlajti sve dok se ne potroše obe mase. U pećnicu zagrejanu na 170 stepeni staviti pleh sa vodom i tanjir na koji se stavlja pleh sa kolačem da bi bio iznad vode. Peći 60-70 minuta. Kada je kolač pečen isključiti rernu i ostaviti je odškrinutu da se hladi zajedno sa kolačem. Kada se kolač ohladi do sobne temperature staviti ga da se hladi u frižideru najmanje 6 sati. Nakon toga, kolač izvaditi iz pleha, skinuti foliju i premazati glazurom od sira i posuti dekorativnim mrvicama. Servirati sa kuglom omiljenog sladoleda.
