Milanesa Napolitana
4 teleće šnicle
50 ml mediteran ulja
½ šolje paradajz sosa
1 stišnjena šunka u crevu
125 g mocarele
1 kašičica italijanske mešavine začina
Panir jaja
3 jaja
1 kašičica origana
1 kašičica morske soli
1 kašičica bibera šarene mešavine
Panir prezle
2 šolje prezli
100 g parmezana
1 kašičica belog luka u granulama
Servis
200 g pomfrita
Način pripreme
Staviti jaja u činiju i umutiti zajedno sa origanom, solju i biberom. Sjediniti rendani parmezan, beli luk u granulama i prezle u drugoj posudi. Tanke šnicle prvo umočiti u mešavinu jaja, a zatim u panir prezle i još jednom ponoviti postupak. Zagrejti ulje u dubljem tiganju i peći meso nekoliko minuta sa obe strane, dok ne postanu zlatno smeđe. Ocediti odreske na papirnim ubrusima, pa ih prebaciti u pleh sa pek papirom.
Stišnjenu šunku krupno izrendati i mocarelu iscepkati. Preko mesa u tepsiji posuti izrendanu šunku, nekoliko kašika paradajz sosa, iscepkanu mocarelu i posuti italijanskom mešavinom začina. Staviti pleh u zagrejanu rerun na 180°C na 5 minuta, dok se sir ne istopi. Poslužiti uz pripremljen pomfrit.
Katarina Petrović
Od 2018.godine radim autorsku emisiju na Kitchen TV pod nazivom Katarinine čarolije. Kuvarska emisija sa odličnim rejtingom bezirana na uspomenama i hrani koju sam od malena pripremala sa bakom Slovakinjom.