Kora
450 g keksa od spelte s maslacem
100 g šećera u prahu
100 g organskog mleka
100 g margarina s maslacem
1 kašičica karamel-vanile
Fil
625 g krem sira
225 g kozijeg krem sira
120 g kisele pavlake
400 g šećera u prahu
100 g pšeničnog brašna tip 550
4 pačija jaja
1 kašika agava sirupa
1 limun
20 ml vanila ekstrakta
Premaz
voćni namaz od jagoda
Dekoracija
sveža nana
miks svežeg bobičastog voća
Način pripreme
Kora: U mleko dodati margarin s maslacem i zagrevati dok se ne otopi. Dodati mleveni keks pomešan sa šećerom u prahu i karamel-vanilu.
Pripremljenu masu ravnomerno rasporediti u kalup za pečenje, prekrivajući dno i mali deo ivice. Viljuškom napravti rupice u kori da se ne bi podigla tokom pečenja.
Ostaviti u zamrzivaču na 3-4 minuta, da se kora stegne. Peći ohlađenu koru na 190°C 10 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Fil: U posudu staviti krem sir i koziji krem sir, dobro sjediniti. Dodati rendanu koru limuna i šećer u prahu, mešati dok se ne sjedini. Dodati jaja, kiselu pavlaku, ekstrakt vanile i agava sirup. Ponovo sve promešati. Na kraju umešati brašno i sve dobro sjediniti. Ostaviti fil u frižider da se ohladi.
Ohlađen fil sipati na ohlađenu koru.
U veliki pleh sipati vodu, a kalup obložiti aluminijskom folijom sa donje strane. Staviti pleh sa vodom i kalupom u rernu i peći na 160°C 60 minuta. Nakon pečenja, ostaviti kolač da se ohladi.
Ohlađeni kolač premazati voćnim namazom od jagoda i posuti svežim voćem. Dekorisati listovima sveže nane.
