Pikantni kiš sa kobasicama
Fil
5 kašika maslinovog ulja
200 g ćorizo kobasica
3 jaja
100 g krem freša
150 g mlečne pavlake
150 g dimljenog ovčijeg kačkavalja
1 kašičica morske soli
½ kašičice bibera šarene mešavine
Pecivo
250 g brašna tip „400“
½ kašičice kuhinjske soli
½ kašičice dimljene paprike slatke mlevene
½ kašičice meksičkog čilija
100 g margarina
4 kašike vode
Način pripreme
Fil: U tiganju zagrejati maslinovo ulje i pržiti ćorizo kobasice, sečene na kolutove. U posudu razbiti 3 jaja, dodati krem freš, mlečnu pavlaku, so i biber i umutiti žicom. Na kraju dodati rendani dimljeni ovlčiji sir, proprženu kobasicu i sve promešati. Ulje i masnoću iz kobasica sačuvati.
Pecivo: U posudi spojiti brašno, čili, so, dimljenu mlevenu papriku i promešati. Dodati margarin, omekšap na sobnoj temperaturi i ulje sačuvano iz tiganja koje se prethodno ohladilo. Mutiti smesu mikserom, pa dodati vodu. Nastaviti mešenje rukama, zamotati u foliju i ostaviti u frižideru 10 minuta.
Razvući testo da stane u okrugli kalup za tart tako da pokrije i ivice kalupa. Izbockati testo viljuškom. Preko razvučenog testa staviti papir za pečenje i posuti sirovim leblebijama (ili sirovim pasuljem) da se napravi teg, kako se testo ne bi podizalo tokom pečenja. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C 15 minuta. Nakon 15 minuta skinuti papir i leblebije, pa vratiti u rernu na istu temperaturu na još 20 minuta. Kada se kora ispeče ubaciti fil i peći još 25 minuta na 180°C.
Kolač sa kokosom i džemom od malina
4 belanca
250 g šećera
3 kašike vanila ekstrakta
300 g kokosovog brašna
25 g brašna
100 g džema od malina
100 g crne čokolade
Način pripreme
U posudi mikserom umutiti belanca, dodati šećer i ekstrakt vanile i nastaviti mućenje dok se belanca ne umute. Spojiti kokosovo brašno sa jednom punom kašikom brašna, promešati, pa sjediniti sa umućenim belancima. Prebaciti masu u pleh. Testo iseći na kocke, pa na svakoj kašičicom napraviti udubljenje. Napuniti udubljenja džemom od malina. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C, 25 do 30 minuta. Otopiti čokoladu i u tankom sloju preliti kolač.
