Ajran vakcina
100 g leblebija
140 g pšenice
400 ml jogurta
500 ml vode
1 kašičica morske soli
Preliv
100 ml mediteran ulja
1 kašičica sušene nane
Način pripreme
Pripremu početi sa kuvanjem pšenice dok se zrna ne otvore. Kada se skuva procediti i isprati hladnom vodom. Ajran vakcinu pripremiti u većoj posudi, dodajući jogurt, hladnu vodu i so, a zatim kuvane leblebije i pripremljenu pšenicu. Ostaviti u frižideru da stoji minimum 2 sata. Nakon 2 sata pripremiti preliv zagrevanjem ulja i sušene nane, poput zaprške. Kad se ohlađeno jelo servira u tanjir, preliti ga uljem i nanom.
Tanjir zdravlja
30 ml mediteran ulja
1 patlidžan
150 g leblebija
3-4 grančice sveže nane
2 kašičice morske soli
1 kašičica čilija sa morskom soli
1 kašičica meksičkog čilija
nar za dekoraciju
Način pripreme
Za tanjir zdravlja u dva tiganja zagrejati mediteran ulje. U jednom propržiti patlidžan isečen na kockice, a u drugom kuvane proceđene leblebije. Posoliti namirnice u oba tiganja i lagano pržiti. Kad je patlidžan skoro gotov, dodati sitno iseckanu svežu nanu, a leblebije dodatno začiniti čilijem sa morskom soli i meksičkim čilijem. Servirati u tanjir patlidžan i lebleblebije uz dekoraciju očišćenog nara i nekoliko listova sveže nane.
