Sočni mesni rolat
1,5 kg junećeg buta
3 pileća filea
1 paradajz
1 glavica crvenog luka
1 veza peršuna
šareni biber
himalajska so
provansalska mešavina začina
10 listića čedar sira
ulje
način ulje sa čilijem
način ulje sa začinskim biljem
Za serviranje
100 g rukole
100 g zelene salate
200 g čeri paradajza
Način pripreme
Juneći but raširiti i stanjiti. Piletinu iseckati na sitne kockice i začiniti i piletinu i junetinu sa solju, biberom i provansalskom mešavinom. Dodati u posudu sa piletinom na kockice iseckanu koru od paradajza i sitno iseckan peršun i crveni luk. Na junetinu poređati 5 lisitića čedar sira. Preko sira staviti začinjenu piletinu i preko piletine ostatak listića čedar sira. Urolati meso i pritom ga dobro zategnuti. Ražnjićima probosti rolat kako se ne bi otvarao i staviti ga u nauljen pleh. Rolat premazati način uljem sa čilijem i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180°C sat vremena. Kada se ispeče ostaviti ga kratko da se ohladi kako bi se lakše sekao. Iseći rolat i poslužiti ga uz rukolu, iseckanu zelenu salatu i čeri paradajz.
Čokoladni krevetić
4 banane
500 g lisnatog testa
50 g karamel bombona
50 ml slatke pavlake
Punjenje
400 g čokolade za jelo i kuvanje
200 g margarina sa maslacem
4 jaja
5 žumanaca
150 g brašna
100 g šećera
karamel šećer
Dekoracija
350 g medenog srca
Način pripreme
Razvući lisnato testo. Banane oljuštiti i iseckati na kolutove. Poređati ih u svaki ugao na razvučenom testu. Preko banana izliti toping od karamele napravljen od istopljenih karamel bombona u slatkoj pavlaci. Urolati svaki ugao testa ka sredini dok se ivice ne spoje.
Istopiti čokoladu u šerpici sa margarinom. Kad se sjediini dodati jaja i 4 žumanca, jedno žumance sačuvati za premazivanje. Dodati i brašno i šećer i sjediniti. Kad se sjedini izliti u pripremljeno testo sa bananama. Ivice premazati jednim žumancetom i preko čokolade posuti karamel šećer. Ukoliko testo krene da se otvara može se staviti pirinač kako bi sprečilo otvaranje kolača. Peći u zagrejanoj rerni 12-15 minuta na 180°C. Kad se ispeče i malo ohladi, servirati i ukrasiti medenim srcem.
