Za 4 osobe
Lepinja
400 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
3 dl mlake vode
faf 3 kašike ulja
Fil
200 g zrelog kajmaka
4 jaja
2 dl pretopa
biber po ukusu
50 g spanaća
Način pripreme
1. Lepinja: U posudu za mešenje sipati brašno i so, pa dodati razmućen kvasac sa šećerom u mlakoj vodi. Dobro promešati. Dodati ulje i zamesiti testo. Testo mora da bude što mekše, ali da se ne lepi za posudu i ruke.
2. Ostaviti da naraste, najmanje 45 minuta.
3. Testo podeliti na 4 jufke, a njih istanjiti na debljinu od 1,5 cm. Lepinje peći na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno žutu boju. Ostaviti da se ohlade prekrivene vlažnom krpom.
1. Komplet ljepinja: U posudi za mešanje pomešati kajmak i spanać.
2. Otvoriti kapak na lepinji, pa odstraniti deo sredine donjeg dela lepinje.
3. Staviti kašiku kajmaka sa spanaćem i jedno jaje u osnovu lepinje. Viljuškom, direktno u lepinji, umutiti kajmak i jaje. Po želji začiniti biberom.
4. Pored otvorene lepinje staviti poklopac (kapak), pa zapeći u rerni na 200 stepeni oko 5 minuta, da se fil zapeče.
5. Zapečene lepinje izvaditi iz rerne i opet viljuškom promešati fil. Svaku preliti sa toplim pretopom i opet sve zajedno blago promešati viljuškom. Pokriti svaku sa poklopcem od lepinje.
