Pikantna zelena salata sa svinjetinom
1 kašike soja sosa
2 kašike meda
2 kašike smeđeg šećera
prstohvat cimeta
prstohvat praha od pet začina
4 tanko rezana odreska od svinjskog buta
1 šargarepa
sok 1 limete
1 kašika mediteran ulja
½ krastavca
16 mekanih listova zelene salate
1 kašika ulja sa ukusom začinskog bilja
himalajska so
šareni biber
Način pripreme
Napraviti marinadu mešajući soju sa medom, smeđim šećerom, šarenim biberom, himalajskom soli, začinima i 1 kašikom vode. Staviti svinjetinu u plitku posudu, preliti marinadom kako bi odresci bili dobro obloženi, a zatim ostaviti da se marinira najmanje 30 minuta.
Pomešati šargarepu iseckanu na tanke štapiće sa sokom limete i šećerom. Svinjske odreske peći u zagrejanom tiganju 4 minuta sa svake strane. Zatim ostaviti da se kratko prohladi, pa svinjetinu iseći na trake.
U odgovarajuću posudu ređati naizmenično salatu, seckano meso, šargarepu i štapiće krastavca. Preliti uljem sa ukusom začinskog bilja.
Sarmice od zelene salate
2 glavice zelene salate
150 g slanine
500 g krem sira
1 glavica crvenog luka
400 g grčkog jogurta
1 čen belog luka
italijanska mešavina začina
mediteran ulje
Način pripreme
Slaninu Iseckati sitno ili samleti, pa sjediniti sa krem sirom, dodati sitno seckan crveni luk I italijansku mešavinu začina. Sve sjediniti u kompaktnu masu. Listove zelene salate oprati i blanširati u vreloj vodi nekoliko sekundi, pa odmah zatim prebaciti u ledenu vodu kako salata ne bi izgubila boju. Ukloniti koren i ako je potrebno blago pritisnuti salatu. Puniti sa kašikom fila i zamotati kao sarmice. Ostaviti u frižideru 30 minuta. Grčki jogurt pomešati sa sitno seckanim belim lukom, pa preliti sarmice.
Katarina Petrović
Od 2018.godine radim autorsku emisiju na Kitchen TV pod nazivom Katarinine čarolije. Kuvarska emisija sa odličnim rejtingom bezirana na uspomenama i hrani koju sam od malena pripremala sa bakom Slovakinjom.