Za 8 osoba
Krompir testo
1 kg krompira
500 g brašna
1 jaje
1 kašičica soli
Preliv za slatke šufnudle
30 g margarina
½ šolje prezli
50 g šećera
marmelada po ukusu
kakao krem po ukusu
Preliv za slane šufnudle
½ l pavlake za kuvanje
2 kašike kisele pavlake
150 g kačkavalja
½ kašičice bibera
Prilog
200 g brokolija
Način pripreme
1. Skuvati krompir u ljusci, očistiti ga i ispasirati. U ohlađen, ispasiran krompir dodati brašno i jaje. Posoliti. Zamesiti testo i po potrebi dodati još brašna dok se krompir testo ne lepi za ruke.
2. Testro kidati rukama i praviti knedlice valjkastog oblika dužine oko 5 cm. Rukama oblikovati testo da dobije oblik šufnudli. Šufnudle kuvati u slanoj kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu posude.
3. Slatke šufnudle: uU tiganju zagrejati margarin, pa dodati prezle. Propržiti prezle uz mešanje. Dodati šećer i šufnudle, dobro promešati dok šufnudle ne budu prekrivene prezlama i šećerom.
4. Slane šufnudle: U šerpu odgovarajuće veličine sipati pavlaku za kuvanje, a zatim dodati rendani kačkavalj i kiselu pavlaku, prokuvati dok se sos ne ujednači. Začiniti biberom.
5. Brokoli skuvati u vodi. Slane šufnudle servirati tople prelivene sosom sa prilogom od brokolija, a slatke servirati tople ili hladne po sopstvenoj želji sa marmeladom ili kakao kremom.
