Svinjski file u začinskom sosu
400 g svinjskog filea
2 kašike suncokretovog ulja
Marinada
½ kašičice čilija
½ kašičice cimeta
½ kašičice bibera sa belim lukom
½ kašičice crnog luka u granulama
½ kašičice majčine dušice seckane
2 kašike soya sosa
Sos
1 kašika kukurznog brašna
150 ml vode
2 kašike meda
marinada
Prženi pirinač
200 g pirinča
200 g graška
2 mlada luka
1 jaje
2 kašike sunckretovog ulja
1 kašičica morske soli
1 kašičica bibera šarene mešavine
Način pripreme
Svinjski file očistiti i iseći dijagonalno na medaljone. Napraviti marinadu od soja sosa, čilija, cimeta, bibera sa belim lukom, crnog luka u granulama i majčine dušice. Marinirati meso pa ga potom ispržiti na zagrejanom tiganju sa suncokretovim uljem. Propržiti meso 2-3 minuta sa obe strane pa ga skloniti sa strane. U istom tiganju pripremiti sos. Prvo spojiti kukurzno brašno sa 150 ml vode i umešati kako se ne bi pravile grudvice. Dodati i ostatak marinade u kojoj je stajalo meso. Na tiganj sipati med, pa i sve ostale pripremljene sastosjke. Kratko kuvati uz neprestano mešanje dok se sos ne zgusne.
Skuvati pirinač. Propržiti skuvan piriniač na tiganju sa malo zagrejanog suncokretovog ulja. Dodati grašak i kada pirinač postane vreo dodati i jedno celo jaje i neprestano mešati. Na kraju začiniti morskom solju i šarenim biberom.
Servirati pirinač sa graškom, dodati ispržen svinjski file, sitno iseckan mladi luk i za kraj preliti sosom.
