Za 4 osobe
1 kg teletine
3 glavice crnog luka
1 keleraba
1 koren peršuna
300 g šargarepe
300 g bukovača
1 dl ulja
so i biber po ukusu
2 lovorova lista
1 kašičica aleve paprike sa belim lukom
Prilog
400 g testenine taljatelje
400 g balkanskog miksa povrća
Način pripreme
1. Luk iseći na rebarca. Kelerabu i peršun izrendati. Bukovače i šargarepu iseći. Meso iseći na kocke, začiniti solju, biberom i alevom paprikom.
2. Sipati ulje u šerpu. Staviti sav luk na dno šerpe, pa preko luka staviti pola količine mesa, kelerabe, peršuna, bukovača i šargarepe. Dodati ulje i malo soli, pa ponoviti ceo proces dok se ne potrose sve namirnice. Staviti lovorov list, naliti sa 3 dl vode. Šerpu prekriti papirom i vezati kanapom (može se koristitipoklopac umesto papira).
3. Staviti na jaču vatru da provri, a zatim utišati da polako krčka 1,5 do 2 sata.
4. Prilog: Skuvati taljatelje i povrće prema uputstvu.
5. Kuvano jelo servitati uz prilog.
Katarina Petrović
Od 2018.godine radim autorsku emisiju na Kitchen TV pod nazivom Katarinine čarolije. Kuvarska emisija sa odličnim rejtingom bezirana na uspomenama i hrani koju sam od malena pripremala sa bakom Slovakinjom.